Himmelsboten Plätzchen – Omas 3-Zutaten Klassiker

Zutaten für die Himmelsboten

• 200 g gemahlene Mandeln
• 150 g Puderzucker
• 2 Eiweiß
• 1 TL Zimt (optional)
• Ganze Mandeln oder Schokoglasur zur Dekoration

Zubereitung

1. Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
2. Mandeln, Puderzucker und Zimt mischen.
3. Eiweiß leicht verquirlen und unter die Mandelmischung kneten bis ein formbarer Teig entsteht.
4. Kleine Kugeln formen und leicht flachdrücken oder zu Hörnchen formen.
5. Mit einer ganzen Mandel oder einem Schokostück dekorieren.
6. Ca. 12 Minuten backen – sie sollen außen leicht fest, innen noch weich sein.
7. Vollständig auskühlen lassen bevor sie vom Papier gelöst werden.

Tipps & Tricks

• Nicht zu lange backen – die Plätzchen trocknen beim Abkühlen noch nach.
• Hände leicht anfeuchten damit der Teig nicht klebt.
• Auf Oblaten setzen für ein klassisches Aussehen.

Variationen

• Haselnüsse statt Mandeln für ein nussigeres Aroma.
• Kokosflocken für eine exotische Note.
• Nach dem Backen in dunkle Schokolade tauchen.

Beilagen

• Weihnachtstee oder Glühwein
• Auf einer festlichen Plätzchen-Platte
• Als Geschenk in einer hübschen Dose

Aufbewahrung

• In einer Keksdose bis zu 3 Wochen haltbar.
• Luftdicht lagern damit sie nicht austrocknen.
• Einfrieren gut möglich.

Nährwerte (pro Stück)

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich ganze Eier statt Eiweiß nehmen? Nein – nur Eiweiß verwenden, da Eigelb den Teig zu feucht macht und die Konsistenz verändert.
Warum klebt der Teig so stark? Etwas mehr gemahlene Mandeln hinzufügen bis der Teig formbar ist.